德爾曼餐坊｜德國烤豬腳

大學同學去年去德國自助旅行回到台灣之後，就有提到那邊著名的美食烤豬腳與香腸。雖然沒有機會去德國遊玩，但是還是希望可以在台灣嘗嘗德國烤豬腳與德國煙燻香腸。蕙娟幫我訂了一間餐廳，名稱德爾曼，這個餐廳在師大夜市附近的巷子裡，有點難找，所以問了在台大唸書的子田同學，她說她有聽過這間餐廳，但也不是很清楚實際的位置是在哪一個巷子。不過熱心的她，透過她的ＨＴＣ（宏達電最近出款的手機）上的一個工具＂Google Map＂幫我找到這個地圖，然後透過藍芽傳送到我的Nokia5200的手機上，於是我就很開心得前往赴約。


中午到了這間位在巷子裡的德國美食餐廳，在平凡的巷弄中，他的看板與名稱的確吸引到我們兩個的目光。蕙娟在我們要前往這餐廳的時候，已經預先訂了德國烤豬腳（因為這道美食需要花時間料理烘烤），所以在我們用餐的過程中，很順利就可以享受到美食。

我點的是德國香腸套餐，總共有三種口味，服務生很細心的介紹這道菜給我們，她建議從口味最淡的部分（煙燻香腸）開始享用，搭配他們提供的芥末與酸菜，之後依序可以嘗嘗起士香腸，這個部分建議我們搭配的是冰淇淋狀的馬林薯泥。最後，口味最重德國香醃肉腸可以搭配肉汁與五穀飯一併享用最為美味。

透過這個服務生的介紹我才知道原來享受香腸這樣的美食在德國人的文化中還有這樣的搭配（因為我平常最喜歡吃的是統一超商的大亨堡搭配酸黃瓜、甜辣醬、番茄醬與芥末），因為這次的經驗，讓我更懂得如何去感受這道看似平凡卻回味無窮的美食。

最後主角上場，德國烤豬腳。端在我們面前的這道德國傳統美食，讓我們倆真的很感動，因為看到這樣的美食任誰都會垂涎三尺。因為第一次，所以用餐的時候特別興奮，從金黃香甜酥脆的豬腳皮與皮下肉，咬在最中，那種滿足感，可以用比較貼近的比喻是山東鴨頭的酥炸大腸頭。

然後，第二層美味是豬腳肉，我不知用什麼可以形容這個部份，但是吃過吃後就很難忘記，因為那個帶筋豬腳肉真的堪稱經典。最後，也是我們很喜歡的一個部份，就是骨上肉，嫩而不膩的口感深深觸動我們的味蕾。

很開心有這樣的機會，感受到這種幸福的感覺，因為當天是我生日的前一天，有可能是因為心情真的很好，所以對於這道期待已久的美食感受到更多的衝擊，每食對於每個人的定義都不太一樣，因為口味與每個人的生活飲食習慣息息相關，但是就這間餐廳給我們的回憶而言，絕對是快樂無比的。

地址：台北市中正區雲和街61之1號

地圖：